Preparazione
Dopo aver fatto dei piccoli trancetti di carne cuocerli sulla griglia.
A parte fare una polenta classica usando 2 parti di farina di mais e 1 parte di farina integrale.
Aggiungere dei marroni spezzettati al naturale e fare cuocere per 40 minuti circa.
Tagliare a lamelle i funghi porcini e saltarli in padella con un po' d'aglio, aggiustare di sale.
Composizione del piatto
Mettere in un piatto piano un cucchiaio di polenta, posarvi sopra i funghi e per ultimo i trancetti di carrè di vitello. Nappare con un buon fondo di vitello.
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