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Franciacorta Brut Rosé

Il Franciacorta Rosé Castello Bonomi è un purosangue nervoso e bellissimo, un vero Pinot Noir in purezza, vinificato in rosa. Ed è realmente inconfondibile con il suo magnifico color rosa carico.

Colore

Rosa carico, con fiabesche sfumature aragosta. Sfoggia una spuma abbondante con perlage persistente e molto sottile.

Profumo

Trionfo di frutti di bosco con sfumature agrumate e note di crosta di pane, ricche e suadenti.
Una complessità di sfumature che virano verso il balsamico e il vegetale ispirando la contemplazione.

Sapore

Al palato è ricco, complesso, minerale, giustamente tannico, con una struttura importante.

Uve

Pinot Nero 100%.

Vigneti

I 24 ettari di splendidi vigneti dell’azienda agricola Castello Bonomi si estendono in un piccolo prezioso paradiso nella zona più a sud della Franciacorta.

Vendemmia

Dal 15 agosto al 20 agosto con meticolosa selezione dei grappoli prima della pressatura.

Resa media per ettaro

4.000/4.500 kg d’uva

Vinificazione

Dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo per esaltare i profumi e la finezza del vino, con fermentazione a temperature di circa 14°C. Il vino base, dopo la prima fermentazione in acciaio, matura per circa 8 mesi a temperatura controllata.

Affinamento in bottiglia

Dopo la rifermentazione in bottiglia, il Franciacorta Rosé Castello Bonomi matura per un minimo di 24 mesi in bottiglia prima della sboccatura e affina poi per almeno altri 6 mesi.

Abbinamento

Se ne consiglia il consumo a tutto pasto.
Grazie alla sua struttura importante supporta bene sia piatti  di pesce ricchi e crostacei sia piatti di carne.
Da provare con paccheri allo scoglio o rombo al forno.

Prospettiva di consumo

Il Franciacorta Rosé Castello Bonomi è pronto da stappare.
Se conservato in modo adeguato si mantiene per anni evolvendo positivamente.

Consumo ideale

2013 – 2020

Grado alcolico

12,5% Volume

Temperatura di servizio

6 - 8°C

Formato bottiglia

750 ml, Magnum (1,5 l.)

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Riconoscimenti e Premi

  • 2016

    Brut Rosè
    Medaglia d’oro (92 punrti!!) nella guida Gilbert & Gaillard

  • 2015

    Rosè
    89 punti su WINE ENTHUSIAST, Buying Guide

    Franciacorta Brut Rosé
    Medaglia d’Argento agli International Sparkling Awards Milano

  • 2011

    Medaglia d’Oro al Concours Mondial du Pinot Noir 2011, Svizzera

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