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Franciacorta Gran Cuvèe

Il Franciacorta Gran Cuvée Castello Bonomi nasce da una speciale selezione di uve proveniente dai 20 cru aziendali per rappresentare pienamente la vocazione del terroir. Un Franciacorta eclettico e fresco, è un vino appagante, che in bocca letteralmente esplode in tutto il suo fantastico splendore.

Uve

Chardonnay 80%, Pinot nero 20%

In Vigna

Gran Cuvée nasce da una speciale selezione di uve proveniente dai 20 cru aziendali, per rappresentare pienamente la vocazione del terroir. È una cuvée di Chardonnay (80%) e Pinot Nero (20%).

In Cantina

Dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo, che consentono di esaltare i profumi e la finezza del vino; con fermentazione a temperature di circa 14°C. I vini base, dopo la prima fermentazione in acciaio e in legno, maturano per circa 8 mesi a temperatura controllata fino alla preparazione della cuvée, che viene predisposta con sapiente blend dei vini affinati in acciaio e barrique (10% circa). Dopo la rifermentazione in bottiglia, Gran Cuvée matura per almeno 30 mesi prima della sboccatura e affina poi per alcuni mesi in bottiglia.

In Degustazione

Un Franciacorta fragrante e intenso, con note di crosta di pane appena sfornato, fiori bianchi (biancospino, tiglio) ananas e pesca bianca.
Un vino fresco, morbido e setoso con un retrogusto che richiama le sensazioni percepite al naso.

Plus

Un Franciacorta eclettico e fresco, è un vino appagante, che in bocca letteralmente esplode in tutto il suo fantastico splendore.

Consumo ideale

Il vino è pronto al consumo e, se adeguatamente conservato, mantiene e anzi migliora nel tempo le proprie caratteristiche qualitative.

Abbinamenti

È un seducente aperitivo e può essere servito a tutto pasto, in particolare con piatti a base di molluschi, piatti di pesce delicati o di gamberi, con il pesce spada, con crostacei al vapore.

Informazioni tecniche

• Contenuto in solfiti: 83 mg/l (-65% limite di legge)
• Zuccheri: 8 gr/l
• Acidità:7,3
• PH: 3,05

• Nome Vigneto: Ai Galli
• Collocazione: Franciacorta – Coccaglio
• Sesto d’impianto: 2 x 0,80 m
• Anno d’impianto: 2002 – 2004
• Ettari: 2
• Densità: 5 500
• Resa: 100 q/Ha
• Bottiglie Prodotte annue: 20 000

Grado alcolico

12,5% Volume

Temperatura di servizio

6-8°C

Formato bottiglia

750 ml

Riconoscimenti e Premi

  • 2018

    Franciacorta Gran Cuvèe S.A.
    91 punti Gilbert & Gaillard 2018

    Franciacorta Gran Cuvèe S.A.
    4 stelle Vini Buoni d’Italia

  • 2017

    Gran Cuvée
    4 Stelle nella guida Vini Buoni d’Italia 2017

  • 2016

    Brut Gran Cuvèe
    Medaglia d’Oro (90 punti) nella guida Gilbert & Gaillard

  • 2015

    Gran Cuvée
    87 punti su WINE ENTHUSIAST, Buying Guide

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