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Gran Cuvée del Laureato Dosage Zéro

Nato dall’amore di una madre per il figlio giunto a un grande traguardo, il Franciacorta Gran Cuvée del Laureato Castello Bonomi è a disposizione di tutti coloro vogliano festeggiare principescamente amici, figli, fidanzati con un Franciacorta inimitabile, decorato a mano sui temi del tocco e della toga da un’artista veneziana.

Colore

Giallo paglierino, dal fine perlage.

Profumo

Al naso si apre su sonutose note di crosta di pane ancora caldo. Seguono sensazioni floreali, di soffici fiori bianchi, una ventata di tiglio, e di frutti tropicali, con qualche nota vegetale secca.

Sapore

Di stoffa importante, bella struttura ed effervescanza setosa, presenta armonia d’insieme e una notevole, lunga persistenza d’aromi.

Uve

Speciale selezione di Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%

Vigneti

I 24 ettari di splendidi vigneti dell’azienda agricola Castello Bonomi si estendono in un piccolo prezioso paradiso nella zona più a sud della Franciacorta.

Vendemmia

Vendemmia 2005.
Per la sua speciale posizione geografica, Castello Bonomi è una delle prime aziende a effettuare la vendemmia, rigorosamente a mano e utilizzando piccole casse.

Resa media per ettaro

4.500 kg d’uva

Vinificazione

La vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo, con fermentazione a
temperature di circa 14°C. I due vini, dopo la prima fermentazione in acciaio e in preziose barriques di rovere, maturano per circa 8 mesi a temperatura controllata fino alla preparazione della cuvée, che viene predisposta con un sapiente taglio.

Affinamento in bottiglia

Dopo la rifermentazione in bottiglia, Il Franciacorta Gran Cuvée del Laureato Castello Bonomi ha maturato per 4 anni sui lieviti prima della sboccatura ed in seguito affina per altri 12 mesi in bottiglia.

Abbinamento

Grande vino da celebrazione e da stappare nelle grandi occasioni; uno dei sorsi più
seducenti per portate di pesce pregiato e delicate carni bianche.

Prospettiva di consumo

Il vino è pronto al consumo e, se adeguatamente conservato, mantiene e anzi
migliora nel tempo le proprie caratteristiche qualitative.

Consumo ideale

2011 – 2014.

Grado alcolico

12,5% Volume

Temperatura di servizio

6 -8°C

Formato bottiglia

750 ml

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