Qvinto
Qvinto Restaurant Lounge Cafè a Roma valorizza le sue location per offrire una food experience da vivere in modo autentico.
I nostri Franciacorta sono stati scelti da Qvinto Restaurant Lounge Cafè a Roma per esaltare i capolavori culinari che escono dalla sua cucina.
Lorena Ottone, sommelier di Qvinto, ci racconta la quotidianità del ristorante, a partire dai criteri di selezione di pietanze e di materie prime, e il suo legame speciale col vino.
Quanto influisce la componente del territorio nel vostro locale?
È una delle nostre priorità. Abbiamo scelto di inserire nelle prime pagine della carta dei vini prodotti laziali, per incentivare la vendita a km 0 e dare spazio a realtà locali piccole in futura crescita. Per quel che riguarda la scelta per le altre regioni ci basiamo su criteri specifici: cantine che hanno come priorità la tutela dell’ambiente e l’esaltazione del territorio. Inoltre è nostro impegno, attraverso il menù del ristorante, avvicinare il cliente quanto più possibile alle bellezze gastronomiche del nostro paese, ricreando piatti tradizionali e non.
È una delle nostre priorità. Abbiamo scelto di inserire nelle prime pagine della carta dei vini prodotti laziali, per incentivare la vendita a km 0 e dare spazio a realtà locali piccole in futura crescita. Per quel che riguarda la scelta per le altre regioni ci basiamo su criteri specifici: cantine che hanno come priorità la tutela dell’ambiente e l’esaltazione del territorio. Inoltre è nostro impegno, attraverso il menù del ristorante, avvicinare il cliente quanto più possibile alle bellezze gastronomiche del nostro paese, ricreando piatti tradizionali e non.
Come definireste il legame tra cibo e vino?
Una scelta sapiente e misurata in grado di esaltare al massimo entrambe le parti.
Qual è la prima cosa che le viene in mente pensando ai Franciacorta Castello Bonomi?
Carattere ed eleganza.
Perché scegliere i nostri Franciacorta?
La linea che offre Bonomi è variegata e in grado di soddisfare anche i clienti più esigenti, in più abbiamo trovato strada facendo abbinamenti armoniosi con numerosi piatti del menù compresa la nostra pizza.
Una scelta sapiente e misurata in grado di esaltare al massimo entrambe le parti.
Qual è la prima cosa che le viene in mente pensando ai Franciacorta Castello Bonomi?
Carattere ed eleganza.
Perché scegliere i nostri Franciacorta?
La linea che offre Bonomi è variegata e in grado di soddisfare anche i clienti più esigenti, in più abbiamo trovato strada facendo abbinamenti armoniosi con numerosi piatti del menù compresa la nostra pizza.
