Vini d’Italia 2021- Gambero Rosso

Quella dei Paladin è una famiglia veneta con possedimenti in Friuli e in Toscana ai quali, ormai da qualche anno, si somma Castello Bonomi, ai piedi del Monte Orfano, in Franciacorta. L’azienda prende il nome dalla villa liberty all’ingresso della tenuta. I fratello Carlo e Roberto realizzano qui, su terreni calcarei, vini di grande espressività e longevità, grazie anche all’apporto del pinot nero che trova su questi suoli il suo habitat ideale. Il Dosage Zèro’11 si è imposto perentoriamente nelle nostre degustazioni finali riportando l’alloro dei Tre Bicchieri in casa Bonomi, anzi, Paladin. Questa cuvèe paritaria di Chardonnay e Pinot Nero lungamente maturata sui lieviti ha sfoderato grande grinta ed altrettanta eleganza, nella sua complessità di note fumè e minerali che non hanno sacrificato la nitidezza dei toni fruttati coloriti d’agrume che gli assicurano oltre alla profondità una piacevolissima beva. Il Satèn ’14 è tra i migliori in assoluto.