BIBENDA, marzo 2014 – Franciacorta CruPerdu, modello di qualità

Chardonnay 70%, Pinot nero 30%.

Un perlage finissimo fa da preludio ad aromi tostati di mandorle e nocciole, seguiti da pane all’uva, zafferano, melone e agrumi. Freschezza in bella mostra al palato, sapidità generosa e struttura sempre all’altezza. Retrolfatto coerente e dal finale tostato. 36 mesi sui lieviti. Con: capesante saltate con salsa allo zafferano.

Alessandro Brizi