Il vino di oggi è il Franciacorta Dosage Zéro 2007 di Castello Bonomi (tel. 030 772 1015) di Coccaglio. Giallo paglierino con riflessi oro, al naso ha grande complessità, con note di frutta esotica, note di tabacco ed elegante speziatura. Ampio e secco, al palato è equilibrato, sapido e di lunga persistenza. Si abbina a tutto pasto con piatti di pesce e carni bianche. Una bottiglia costa 29 euro.
Marco Gatti
