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Panorama, dicembre 2013 – “Franciacorta, la terra effervescente”

Non può certo definirsi una cascina, la sede dell’azienda vinicola Castello Bonomi. Infatti si tratta di una villa fortificata che ha proprio l’aspetto di un castello. Ubicata sulle pendici del Monte Orfano, è circondata da vigneti che crescono per buona parte sui terrazzamenti ricavati sul fianco della montagna. Qui, in questa che è la porzione più meridionale della Franciacorta, il clima è più caldo e asciutto che altrove, quindi le uve maturano più in fretta e i vini risultano più pieni e strutturati. Dal 2008 l’attività è stata acquisita dai fratelli Carlo, Lucia e Roberto Paladin, che hanno deciso di proseguire sulla strada avviata all’inizio del ‘900 dalla famiglia Bonomi, proprietaria del castello: vale a dire produrre vini dalla qualità ineccepibile. Tanto è vero che a lavorare nella tenuta è stato confermato il precedente staff, guidato dallo chef de cave Luigi Bersini.