La Franciacorta, intesa come area geografica, esprime sotto la denominazione “Curtefranca” dei vini fermi di tutto rispetto, sia bianchi, sia rossi.
A Castello Bonomi dedichiamo loro la stessa cura dei Franciacorta e questo Chardonnay in purezza, chiamato Solicano, è senza dubbio una perla dell’enologia del territorio.
Colore
Giallo tra il dorato e il paglierino, con riflessi brillanti, e tenui bagliori verdolini.
Profumo
Il profumo è complesso: spicca la frutta gialla matura, quasi fosse confettura e la nocciola, caratteristica nota del vitigno.
Sapore
Il sapore è pieno, variegato e ben amalgamato, tale da renderlo perfettamente armonico.
Al palato rileva il suo carattere sorprendente: gusto ricco, fitto di sensazioni che si susseguono e persistente.
Si distinguono note di frutta matura e vaniglia, con un gradevole e lunghissimo finale di nocciola tostata, che conferma le sensazioni olfattive, soddisfando pienamente la percezione.
Tipo denominazione
Curtefranca D.O.C. V.Q.P.R.D.
Uve
Chardonnay 100%
Vendemmia
Nella prima decade di Settembre.
Forma di allevamento
Cordone speronato
Densità d’impianto
6500 piante per ha.
Resa media per ettaro
39 Hl.
Pressatura
Leggero contatto a freddo con le bucce per 12 ore, successivamente pressate in modo soffice per estrarre solo il mosto fiore.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura di circa 14/16°C in piccole botti di rovere di primo passaggio con affinamento sulle fecce nobili per 12 mesi.
Affinamento in bottiglia
Il vino affina in bottiglia per ulteriori 12 mesi prima di essere commercializzato.
Abbinamento
Se ne consiglia il consumo con piatti ricchi a base di pesce.
Ottimo anche con primi succulenti e carni di volatili.
Prospettiva di consumo
Il vino è pronto al consumo e se conservato in modo adeguato, può essere soggetto ad un invecchiamento medio-lungo (4/6 anni) evolvendo in modo sorprendentemente positivo.
