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Franciacorta Brut CruPerdu Millesimato 2011

Uve

Chardonnay 70%, Pinot nero 30%

In Vigna

CruPerdu nasce da uve Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%) della stessa annata. La vendemmia si protrae per tutta la prima metà di agosto, con meticolosa selezione dei grappoli. L’annata 2011 si è rivelata una vendemmia di speciale pregio, che in cantina ha permesso di esprimere al meglio la filosofia di Castello Bonomi, ovvero la valorizzazione delle annate d’eccezione attraverso lunghi affinamenti, oltre la normale filiera produttiva. E’ stata classificata dal consorzio come miglior annata degli ultimi 15 anni.

In Cantina

Dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo, che consentono di esaltare i profumi e la finezza del vino. La fermentazione alcolica per lo chardonnay avviene in parte in acciaio e in parte in legno; parte della cuvée matura per  circa 8 mesi a temperatura controllata prima della presa di spuma. CruPerdu poi evolve e affina pazientemente in bottiglia per oltre 80 mesi.

In Degustazione

Un vino dal colore paglierino luminoso con riflessi verde oro, dal fine perlage. Nuance delicatamente erbacee e balsamiche, naso avvincente e complesso, all’insegna del frutto tropicale, lieviti e note tostate. Un palato morbido e avvolgente con note sapide e agrumate.

Plus

È l’estate del 1986 quando Luigi Bersini, Chef de Cave alla Bonomi, lasciando le vigne per dirigersi verso il bosco, scorse tra edere ed arbusti selvatici alcune piante di vite. Scoprì che il bosco, negli anni, si era impossessato di una porzione di terreno nascondendo un vecchio vigneto. Il vigneto perso, il CruPedru, dona il nome a questa splendida cuvée.

Abbinamenti

Ottimo a tutto pasto; accompagna in modo sublime piatti delicati a base di pesce. Ottimo con i crostacei come l’astice e l’aragosta e crudité di mare. Da provare ache con la tartare di manzo.

Grado alcolico

12,5% Volume

Temperatura di servizio

6 - 8°C

Formato bottiglia

750 ml, Magnum (1,5 l), Jeroboam (3 l.)

Riconoscimenti e Premi

  • 2020

    Franciacorta Brut CruPerdu Millesimato 2011
    Grande Vino guida Slow Wine 2020

    Franciacorta Brut CruPerdu Millesimato 2011
    90 punti Guida Gilbert & Gaillard 2020

    Franciacorta Brut CruPerdu Millesimato 2011
    4 Stelle e Corona del pubblico guida Vinibuoni d’Italia 2020

  • 2019

    Franciacorta Brut CruPerdu Millesimato 2011
    5 Grappoli guida Bibenda 2020

  • 2018

    Franciacorta Brut Cru Perdu
    Medaglia d’Oro- 92 punti nella guida Gilbert & Gaillard

    Franciacorta Brut Cru Perdu S.A.
    4 stelle nella guida Vini Buoni d’Italia

    Franciacorta Brut CruPerdu
    4 Rose nella guida Viniplus 2018 di Associazione Italiana Sommelier

    Franciacorta Brut CruPerdu
    92 punti Medaglia d’Oro nella guida Gilbert & Gaillard 2018

    Franciacorta Brut CruPerdu
    91 punti nel Blind Tasting di Andreas Larsson 2018, Miglior Sommelier del Mondo nel 2007

  • 2017

    Franciacorta Brut CruPerdu
    Rosa d’oro nella guida Viniplus 2017 dell’Associazione Italiana Sommelier

    Franciacorta Brut CruPerdu
    Medaglia di Bronzo al concorso Rodeo Uncorked

  • 2016

    Medaglia d’Argento per CruPerdu al CSWWC 2016 di Tom Stevenson

    CruPerdu Brut
    Medaglia d’Oro (90 punti!) nella guida e nel magazine Gilbert & Gaillard

    CruPerdu
    89 punti nella WINE ENTHUSIAST Buying Guide, dicembre 2016

    Franciacorta Brut CruPerdu
    5 Grapes in Bibenda 2016 guide

  • 2015

    CruPerdu
    88 punti su WINE ENTHUSIAST, Buying Guide

    Franciacorta Brut CruPerdu
    Medaglia d’Argento agli International Sparkling Awards Milano

  • 2013

    Medaglia di Bronzo all’International Wine Challenge di Londra 2013

    Medaglia d’Oro al Japan Wine Challenge

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