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Franciacorta Brut CruPerdu Millesimato

Il Franciacorta Brut CruPerdu è la star di Castello Bonomi, il Franciacorta più richiesto, il simbolo della Tenuta.

Uve

Chardonnay 70%, Pinot nero 30%

In Vigna

CruPerdu nasce da uve Chardonnay e Pinot Noir della stessa annata. L’annata 2011 si è rivelata una vendemmia di speciale pregio che in cantina ha permesso di esprimere al meglio la filosofia di Castello Bonomi, ovvero la valorizzazione di annate d’eccezione attraverso lunghi affinamenti, oltre la normale filiera produttiva.
È l’estate del 1986 quando Luigi Bersini, Chef de Cave alla Bonomi, lasciando le vigne per dirigersi verso il bosco, scorse tra edere ed arbusti selvatici alcune piante di vite. Scoprì che il bosco, negli anni, si era impossessato di una porzione di terreno nascondendo un vecchio vigneto. La passione e l’amore per la terra hanno convinto il bosco a ritirarsi per consentire una seconda vita a quei preziosi filari. Il vigneto perso, il CruPedru, dona il nome a questa splendida cuvée.
La vendemmia si protrae dal 10 agosto al 25 agosto, con meticolosa selezione dei grappoli.

In Cantina

Dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo, che consentono di esaltare i profumi e la finezza del vino; la fermentazione avviene a una temperatura di circa 14°C. Dopo la prima fermentazione in acciaio e in legno, parte della cuvée matura per circa 8 mesi a temperatura controllata prima della presa di spuma. CruPerdu poi evolve e affina pazientemente in bottiglia per 72 mesi.

In Degustazione

Un vino dal colore paglierino luminoso con riflessi verde oro, dal fine perlage. Nuance delicatamente erbacee e balsamiche, naso avvincente e complesso, all’insegna del frutto tropicale, lieviti e note tostate. Un palato morbido e avvolgente con note sapide e agrumate.

Plus

Il Franciacorta emblema di Castello Bonomi. Ottimo come aperitivo e ideale a tutto pasto. Cruperdu è un Franciacorta longevo, che evolve migliorando fino a 10 anni dalla vendemmia.La sua proverbiale longevità ne fa un campione della cantina.

Consumo ideale

Il Franciacorta CruPerdu Castello Bonomi è presentato perfetto per il consumo e, se adeguatamente conservato, evolve e migliora nel tempo.

Abbinamenti

Se ne consiglia il consumo a tutto pasto; accompagna in modo sublime piatti delicati a base di pesce. Ottimo con i crostacei e crudité di mare. Da provare ache con la tartare di manzo.

Informazioni tecniche

• Contenuto in solfiti: 82 mg/l (-65% limite di legge)
• Zuccheri: 4 gr/l
• Acidità: 7,6
• PH: 3,02

• Nome Vigneto: CruPerdu
• Collocazione: Franciacorta – Coccaglio
• Sesto d’impianto: 2 x 0,80 m
• Anno d’impianto: 1994 – 2000 – 2001 – 2004
• Ettari: 4
• Densità: 5 500
• Resa: 90 q/Ha
• Bottiglie Prodotte annue: 45 000

Grado alcolico

12,5% Volume

Temperatura di servizio

6 - 8°C

Formato bottiglia

750 ml, Magnum (1,5 l), Jeroboam (3 l.)

Riconoscimenti e Premi

  • 2018

    Franciacorta Brut Cru Perdu
    Medaglia d’Oro- 92 punti nella guida Gilbert & Gaillard

    Franciacorta Brut Cru Perdu S.A.
    4 stelle nella guida Vini Buoni d’Italia

    Franciacorta Brut CruPerdu
    4 Rose nella guida Viniplus 2018 di Associazione Italiana Sommelier

    Franciacorta Brut CruPerdu
    92 punti Medaglia d’Oro nella guida Gilbert & Gaillard 2018

    Franciacorta Brut CruPerdu
    91 punti nel Blind Tasting di Andreas Larsson 2018, Miglior Sommelier del Mondo nel 2007

  • 2017

    Franciacorta Brut CruPerdu
    Rosa d’oro nella guida Viniplus 2017 dell’Associazione Italiana Sommelier

    Franciacorta Brut CruPerdu
    Medaglia di Bronzo al concorso Rodeo Uncorked

  • 2016

    Medaglia d’Argento per CruPerdu al CSWWC 2016 di Tom Stevenson

    CruPerdu Brut
    Medaglia d’Oro (90 punti!) nella guida e nel magazine Gilbert & Gaillard

    CruPerdu
    89 punti nella WINE ENTHUSIAST Buying Guide, dicembre 2016

    Franciacorta Brut CruPerdu
    5 Grapes in Bibenda 2016 guide

  • 2015

    CruPerdu
    88 punti su WINE ENTHUSIAST, Buying Guide

    Franciacorta Brut CruPerdu
    Medaglia d’Argento agli International Sparkling Awards Milano

  • 2013

    Medaglia di Bronzo all’International Wine Challenge di Londra 2013

    Medaglia d’Oro al Japan Wine Challenge

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