Padosè
Padosé, a Seregno, nasce dalla volontà di offrire ai suoi ospiti una grande selezione di vini da tutto il mondo, frutto di piccole produzioni artigianali che sappiano valorizzare il territorio d’origine.
I nostri Franciacorta sono stati scelti dall’enoteca con cucina Padosé di Seregno (MB) per sposare la sua cucina dinamica e flessibile.
Lorenzo, sommelier di Padosé, apre le porte della sua vineria nel 2019, in Brianza, allo scopo di creare una community appassionata di produzioni di nicchia, artigianali, che abbiano una storia da raccontare.
Descrizione in breve del locale?
Padosé nasce dalla volontà di offrire ai nostri ospiti una grande selezione di vini da tutto il mondo, frutto di piccole produzioni artigianali che sappiano valorizzare il territorio d'origine.
A tutto ciò abbiniamo una cucina dinamica e flessibile, in grado di seguire le stagioni e quindi di utilizzare sempre materie prime fresche. Diamo molta importanza a produzioni locali, di nicchia, in grado di far scoprire qualcosa di nuovo ed emozionare i nostri ospiti.
Padosé nasce dalla volontà di offrire ai nostri ospiti una grande selezione di vini da tutto il mondo, frutto di piccole produzioni artigianali che sappiano valorizzare il territorio d'origine.
A tutto ciò abbiniamo una cucina dinamica e flessibile, in grado di seguire le stagioni e quindi di utilizzare sempre materie prime fresche. Diamo molta importanza a produzioni locali, di nicchia, in grado di far scoprire qualcosa di nuovo ed emozionare i nostri ospiti.
Quanto è importante la componente del territorio nel suo locale?
La componente territoriale è fondamentale: tutto ciò che serviamo nel nostro legale deve poter esprimere al meglio il proprio territorio d'origine, sia nel piatto che nel calice. Ciò è possibile solo selezionando produzioni di nicchia, artigianali, che abbiano una storia da raccontare.
Come definirebbe il legame tra cibo e vino?
Definirei il legame tra cibo e vino come l'anello in grado di completare, unire ed esaltare l'esperienza enogastronomica.
Qual è la prima cosa che le viene in mente pensando ai Franciacorta Castello Bonomi?
La prima cosa che mi viene in mente è tradizione e sinergia con il territorio.
Perché ha scelto i nostri Franciacorta?
Ho scelto i Franciacorta di Castello Bonomi perché sono frutto della tradizione pura franciacortina, che non si piega a mode temporanee. Sono vini con un carattere preciso, riconoscibili e con un elevato standard qualitativo.
La componente territoriale è fondamentale: tutto ciò che serviamo nel nostro legale deve poter esprimere al meglio il proprio territorio d'origine, sia nel piatto che nel calice. Ciò è possibile solo selezionando produzioni di nicchia, artigianali, che abbiano una storia da raccontare.
Come definirebbe il legame tra cibo e vino?
Definirei il legame tra cibo e vino come l'anello in grado di completare, unire ed esaltare l'esperienza enogastronomica.
Qual è la prima cosa che le viene in mente pensando ai Franciacorta Castello Bonomi?
La prima cosa che mi viene in mente è tradizione e sinergia con il territorio.
Perché ha scelto i nostri Franciacorta?
Ho scelto i Franciacorta di Castello Bonomi perché sono frutto della tradizione pura franciacortina, che non si piega a mode temporanee. Sono vini con un carattere preciso, riconoscibili e con un elevato standard qualitativo.
