Lucrezia Etichetta Nera Extra Brut Riserva 2004
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Extra Brut Riserva Lucrezia Etichetta Nera DOCG
Extra Brut Riserva Lucrezia Etichetta Nera DOCG
In vigna
Dai vigneti più vecchi di Castello Bonomi – ubicati a 275 metri slm – nasce un Franciacorta esclusivo, ottenuto da Pinot Noir in purezza. Prodotta esclusivamente nelle grandi annate, in cui la maturità delle uve raggiunge un equilibrio tale da assicurare longevità e armonia perfetta. Per questa Riserva 2004, la vendemmia è stata compiuta nella seconda decade di agosto, con meticolosa selezione dei grappoli.
Extra Brut Riserva Lucrezia Etichetta Nera DOCG
In cantina
Per mezzo di pressatura soffice è estratto il solo mosto fiore. La vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo. Il vino compie la prima fermentazione e dopo 8 mesi di riposo sui lieviti, è pronto per l’assemblaggio e la spumantizzazione (maggio 2005).
Questa Riserva viene presentata per la prima volta nel 2010, con un affinamento di oltre 60 mesi sui lieviti. Data l’altissima qualità lo Chef de Cave, Luigi Bersini, ne intuisce il grande potenziale e decide di mantenere una piccola partita in affinamento. Nel 2026, Lucrezia Etichetta Nera si presenta con un affinamento sui lieviti di oltre 242 mesi.
Extra Brut Riserva Lucrezia Etichetta Nera DOCG
In degustazione
Il perlate è finissimo e persistente, con schiuma ben integrata e catenella molto ravvicinata. Al naso si aprono agrumi canditi, note balsamiche di conifera e rosmarino, frutta gialla matura e delicati sentori tostati di noce e nocciola.
In bocca rivela grande persistenza e finezza, con acidità ben integrata e spiccata sapidità che esalta il terroir del Monte Orfano.
Il retrogusto richiama le note balsamiche e fruttate, chiudendo su un burro di nocciola tostata.
Extra Brut Riserva Lucrezia Etichetta Nera DOCG
Plus
Vista l’altissima qualità e il grande potenziale evolutivo, lo Chef de Cave Luigi Bersini decise di mantenere una partita in affinamento sui lieviti. Con cadenza annuale è stato fatto un monitoraggio degustativo per verificarne il potenziale evolutivo, e dopo una lunga attesa, nel 2026 Lucrezia vanta un affinamento di ben 242 mesi sui lieviti, con sboccata a Luglio 2025.
Successivamente, è stata fatta riposare per un ulteriore lungo periodo di 15 mesi al fine di conseguirne la sua perfetta armonia.
Extra Brut Riserva Lucrezia Etichetta Nera DOCG
Abbinamenti
Un Franciacorta da grandi occasioni, accompagna magnificamente piatti ed ingredienti dal sapore avvolgente e deciso come: Patanegra, Grana Padano e Foie Gras.
