Franciacorta Satèn Millesimato
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Franciacorta Satèn DOCG Millesimato
Franciacorta Satèn DOCG Millesimato
In vigna
Blanc de Blanc di Castello Bonomi, il Franciacorta Satèn è uno Chardonnay in purezza.
Franciacorta Satèn DOCG Millesimato
In cantina
Dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, una parte dello Chardonnay fermenta in vasche d’acciaio termocondizionate per circa 8 mesi, la seconda porzione fermenta in piccole botti di rovere. I due vini, dopo l’affinamento, vengono sapientemente miscelati. Al “tirage” un’aggiunta contenuta dello sciroppo per la presa di spuma riduce lo sviluppo della pressione. Segue un affinamento sui lieviti di oltre 30 mesi, che ne determina il millesimo.
Franciacorta Satèn DOCG Millesimato
In degustazione
Franciacorta Satèn si distingue per il color paglierino brillante, illuminato.
Il naso è fine e i marcatori principali sono floreali. Piacevoli anche le leggere note di tostatura che emergono e creano un quadro aromatico di elevata complessità. A livello degustativo emerge un vino con una buona spalla acida, sorretto da una struttura importante.
Franciacorta Satèn DOCG Millesimato
Plus
Blanc de Blanc, ottenuto da sole uve Chardonnay, stupisce il perlage fine ed elegante. Dall’annata 2019 il Satèn è biologico.
Franciacorta Satèn DOCG Millesimato
Abbinamenti
Ideale come aperitivo, è consigliato anche come Franciacorta a tutto pasto, perfetto per sposare menu a base di pesce. Ottimo in abbinamento con un sashimi di ricciola, marinato agli agrumi.
